魚介レシピ

  1. 80℃ 作り置きにも◎ししゃもの南蛮漬け

    ふっくらしっとり、やわらかな低温調理ししゃもに、甘酸っぱい南蛮タレが染み込んで、さっぱりおい…

  2. 65℃ 爽やかスパイシーなタイ風いか飯

    旨み満点、ぷりっと弾力の極上低温調理いかをタイ風アレンジ。さわやかなレモンとスパイシーなしょうが…

  3. 80℃ ふわっと風味広がる海老しんじょ

    ふんわりはんぺんにプリプリえびの食感がアクセント。えびの風味がふわっと広がって、ほっとする味…

  4. 65℃ パクチーたっぷり 蒸し魚のライムソース

    おうちにいながら気分はタイ!簡単で華やか!ふんわり柔らかな白身魚に、ライムの爽やかな甘酸っぱ辛い…

  5. 65℃ ヤリイカの卵白あんかけ

    旨みが凝縮、弾力のあるイカと濃厚あんの優しい味わいに癒される。低カロリー・高タンパクで、ダイエッ…

  6. 80℃ あん肝テリーヌ バルサミコソース添え

    おうちでフレンチ!なめらかに口の中で溶ける、完璧な仕上がり。“海のフォアグラ”という名に…

  7. 45℃ サーモンのセルクル仕立て

    おうちでフレンチ!低温調理ならではの絶妙な火入れに感動。口の中でとろけて広がり、舌に旨み…

  8. 95℃ 骨まで柔らかくなる?さんま 比較実験

    BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。日々低温調理をしていると、食材がこん…

  9. 80℃ プリッと 揚げない海老チリ

    プリプリな海老が濃厚ソースとしっかり絡み合う。ダイエット中でも罪悪感なく味わえ、満足度も大。…

  10. 36℃ サーモンの刺身

    サーモンの刺身の概念を覆す!臭みナシで、甘みと旨みを最大限に。BONIQ設定36℃…

  11. 65℃ クリーミーな白子のコンフィ

    まったりと口の中でとろける、しっとり濃厚白子。旬の今だからこそ、低温調理で素材の持ち味を存分…

  12. 85℃ ふっくら極上 牡蠣のしぐれ煮

    低温調理でふっくらプリプリ&旨みたっぷり。濃厚クリーミーな口どけが絶品、贅沢な旬を召し上がれ…

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