BONIQ 低温調理レシピ「旬の野菜を使ったレシピ 3選」
おいしくて栄養価も高い、旬の食材。夏の今の時期に旬を迎える野菜は多く、今回は中でも「冬瓜（とうがん）、ゴーヤ、とうもろこし」を使ったレシピをご紹介。
BONIQの低温調理で、一層おいしく「旬」をいただきましょう！
【旬の野菜を使ったレシピ 3選】
こんなに甘くジューシーに仕上がるなんて！
しょうゆやスパイスを入れたり、いろいろアレンジも◎
こんなに甘くジューシーに仕上がるなんて！
しょうゆやスパイスを入れたり、いろいろアレンジも◎
BONIQ設定
80℃
0:30（30...
BONIQレシピ開発者の作った感想
こんなに簡単で甘くジューシーに仕上がるなんて！フリーザーバッグの中で味付けも同時にできるので、バターの他にもしょうゆやスパイスを入れたり、いろいろアレンジできそうです♪
詳しいレシピはこちらから↓
こんなに甘くジューシーに仕上がるなんて！
しょうゆやスパイスを入れたり、いろいろアレンジも◎
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【旬の野菜を使ったレシピ 3選】
低カロリーでヘルシー、カニの風味に食欲がすすむ。
冬瓜と、とろふわあんかけの相性も抜群！
低カロリーでヘルシー、カニの風味に食欲がすすむ。冬瓜と、とろふわあんかけの相性も抜群！
自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト
BONIQレシピ開発者の作った感想
冬瓜は冬の瓜と書くので冬の野菜と思われがちですが、実は「夏」が旬になります。丸のまま保存すると冬まで日持ちする、ということから「冬瓜」と言われています。
鍋で煮ると煮崩れしやすく、それを防ぐために面取りをして使ったりと少し手のかかる野菜です。
BONIQの低温調理では煮崩れの心配なし。簡単に調理することができます。
さらに、冬瓜に多く含まれているカリウムやビタミンCの流出も防げるので栄養もそのまま、美味しくいただけます。
淡白な味の冬瓜にはカニの旨味がたっぷりのあんを絡ませて、お召し上がりください。
詳しいレシピはこちらから↓
低カロリーでヘルシー、カニの風味に食欲がすすむ。冬瓜と、とろふわあんかけの相性も抜群！
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【旬の野菜を使ったレシピ 3選】
クセになる旬の美味しさ！
栄養そのまま、苦味を抑えて、召し上がれ！
クセになる旬の美味しさ！栄養そのまま、苦味を抑えて、召し上がれ！
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BONIQレシピ開発者の作った感想
独特な苦味と味で、好き嫌いがはっきり別れる野菜の1つでもあるゴーヤですが、濃厚な緑色とゴツゴツしたゴーヤを見かけると一気に夏を感じます。
ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれていますが、一般的にはビタミンCは熱に弱く、加熱調理するとビタミンCが減ってしまうと言われています。
かと言って生で食べると苦味が気になりますよね。
ゴーヤのビタミンCは熱に強いと言われており、しっかり下処理をしてたった20分低温調理をするだけで、味もしっかり染み込み苦味も抑え、栄養を逃すことなく旬のゴーヤを美味しく食べられます。
食卓にはぜひ旬の食材を並べて、季節を感じてくださいね。
詳しいレシピはこちらから↓
クセになる旬の美味しさ！栄養そのまま、苦味を抑えて、召し上がれ！
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ほかにもいろいろ♪
低温調理レシピ「野菜カテゴリ」
《まとめ》
スーパーに新しい食材が並び始めると、季節を感じますよね。やはりその時々の「旬の味」をいただきたくなるもの。
BONIQの低温＆フリーザーバッグでの調理なら栄養価の高い旬食材の栄養素も逃しにくく、おいしさも栄養素もまるっと摂取できるのが嬉しいですね。
普段から野菜の低温調理を楽しまれている方はもちろん、お肉やお魚をばかり、という方にもぜひ味わっていただきたい「旬野菜」の低温調理レシピです。
ぜひ食卓に並べて、新鮮でおいしく栄養満点な「旬」を、贅沢に満喫してくださいね＾＾
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【注意】
低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。
レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。
なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。
取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細はこちらの【低温調理のルール 〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。
また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。
特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度７５℃ １分以上】の加熱をしてください。
→ 食肉に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防
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BONIQは、ユーザー様それぞれの本質的な目的をサポートする為のパートナーとなるべく低温調理器やそれをより楽しむためのアクセサリー、レシピ、実験記事などを開発しております。
低温調理の可能性を飛躍させ、【日本に低温調理文化を…】を創業以来掲げるテーマとして、一家に１台低温調理器の普及を目指し、そんな方々を見つめその目的達成の一役を担う事を最大の喜びとして、人生を捧げております。
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