63℃ サルシッチャサンド弁当：人気レシピ活用

・お弁当の献立
・BONIQ設定
・材料
・手順
・作る際のポイント
・作った感想

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
半熟卵（黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

BONIQ人気低温調理レシピ「皮なしサルシッチャ（自家製ソーセージ）」をはさんだ、バターロールサンド弁当。
ハーブ香る自家製ソーセージはサンドイッチやサラダ、パスタ、ピザなど様々な料理にアレンジが可能で、作っておくと重宝する一品。
BONIQ後冷蔵・冷凍ストックをおすすめ。

お弁当の献立（3品）

・主菜（1/1）：63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ（1人分/全量 4人分）
・副菜（1/1）：野菜スープ（作りやすい分量（2人分））
・主食（1/1）：バターロールサンド

BONIQ設定

皮なしサルシッチャ：63℃　1:20（1時間20分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

材料

主菜（1/1）：63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ（1人分/全量 4人分）

※下記材料は全量4人分
＜BONIQする材料＞
・豚ひき肉　　400g
・ベーコン　　50g

《A》
・燻製塩（普通の塩でも可）　　4g（豚ひき肉の重量の1%）
・三温糖（他の砂糖でも可）　　小さじ1と1/2　
・氷　　3～4個

《B》
・乾燥バジル　　小さじ2　
※フレッシュの場合は葉5枚。
・乾燥ローズマリー　　小さじ1　
※フレッシュの場合は1本。
・にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2
・こしょう　　適量

＜仕上げ＞
・ピュアオリーブオイル、または、サラダ油など　　小さじ1
・パルメザンチーズ　　適量
・粗挽きこしょう　　適量

＜付け合わせ＞
・粒マスタード　　適量
・レモン（くし切り）　　1〜2個
・じゃがいも（ゆでたもの）　　2個
※本レシピでは＜付け合わせ＞はお好みで。

副菜（1/1）：野菜スープ（作りやすい分量（2人分））

・にんじん　　1/2本
・じゃがいも　　1個
・玉ねぎ　　1/2個
・キャベツ　　1枚
・コーン　　30g
・ベーコン　　30g
・顆粒コンソメ　　大さじ1
・水　　 500ml

＜仕上げ>
・塩　　適量
・こしょう　　適量
・パセリ（みじん切り）　　適量

主食（1/1）：バターロールサンド

・バターロール　　2個
・レタス　　4枚
・ケチャップ　　適量
・パルメザンチーズ（粉、または、スライス）　　適量
・粒マスタード（お好みで）　　適量

《手順》

主菜（1/1）：63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ（1人分/全量 4人分）

2022.01.07

63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ

ユーザーさんからのリクエストレシピ！豚ひき肉とベーコンで作る簡単皮なしソーセージ。低温調理でムラなく&ずっとやわらか。作り置きにも！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ

BONIQで低温調理をする。
※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

副菜（1/1）：野菜スープ（作りやすい分量（2人分））

にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ベーコンを食べやすい大きさにカットする。
鍋にカットした具材、コーン、顆粒コンソメ、水を入れ、野菜がやわらかくなるまで中火で煮込む。
塩、こしょうで味を整え、みじん切りにしたパセリを散らす。

主食（1/1）：バターロールサンド

バターロールに縦に切れ込みを入れ、お好みで粒マスタードを塗る。
レタスと主菜のサルシッチャをサンドし、上からケチャップをかけ、パルメザンチーズを添える。

《作る際のポイント》
「63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ」にトッピングしたケチャップやパルメザンチーズは別添えにしても良いでしょう。

サンドにすると食べやすく、軽食やランチにおすすめです。

63℃の低温調理メニューは多く、同時調理をすればお弁当作りが効率的です。

《作った感想》
ハーブ香る肉汁たっぷりの「63℃ 皮なしサルシッチャ～自家製ソーセージ」が主役のバターロールサンド弁当。
低温調理によりサルシッチャにはムラなく火が通り、やわらかな自家製皮なしソーセージに仕上がります。
ラップを使って成形するので、手軽に作ることができます。
低温調理後に表面を軽く焼くことで香ばしさが増し、型崩れしにくくなります。
作り置きをしておけば様々なメニューにアレンジができ、重宝する一品です。
サルシッチャや野菜スープに使用したベーコンは栄養価が高く、疲労回復やアンチエイジングに効果があると言われています。
ベーコンを使用することで、料理に程良い塩気と香り、旨みが増し、コクのある味わいが楽しめます。

BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。
〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾