63℃ 豚ヒレのローストポークサラダ弁当

・お弁当の献立
・BONIQ設定
・材料
・手順
・作る際のポイント
・作った感想

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
半熟卵（黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

食べ応えのあるやわらか豚ヒレの厚切りローストポークが主役のお弁当。
野菜たっぷりでヘルシー！栄養バランスが良く、筋トレやダイエット中にもぴったり。

お弁当の献立（3品）

・主菜（1/1）：63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク（1人分/全量 2人分）
・副菜（1/1）：生野菜
・主食（1/1）：白米

BONIQ設定

ローストポーク：63℃　3:00（3時間）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

材料

主菜（1/1）：63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク（1人分/全量 2人分）

※下記材料は全量2人分
＜BONIQする材料＞
・豚ヒレ肉　　250g（厚さ2.5cm。成形すると直径4cmになる）
・塩　　2.5g（豚肉の重量の1％）
・こしょう　　小さじ1/4

＜仕上げ＞
・ピュアオリーブオイル（豚ヒレを焼く用）　　大さじ1

＜おろしポン酢ソース＞
・大根　　100g
・ポン酢しょうゆ、または、ポン酢　　大さじ1

副菜（1/1）：生野菜

・にんじん　　1/2本
・ズッキーニ　　1/2本

主食（1/1）：白米

・白米（炊いたもの）　　150g

《手順》

主菜（1/1）：63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク（1人分/全量 2人分）

2021.03.19

63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク

厚切りでも低温調理なら簡単！端から端までムラなくジューシー。噛むほどに旨みを感じる、贅沢なローストポーク。高タンパク・低糖質・低脂質・疲労回復効果で、ダイエットやバルクアップにも◎ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。

BONIQで低温調理をする。
※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

副菜（1/1）：生野菜

にんじんとズッキーニをスパイラルカッターで皮ごとスライスする。

主食（1/1）：白米

白米を炊く。

《作る際のポイント》
おろしポン酢ソースは、容器に入れて別添えにし、食べる直前にローストポークにかけるのがおすすめです。
添えた生野菜にかけても美味しくいただけます。

今回は、野菜をくるくると細い形状にできる「スパイラルカッター」を使用しました。ピーラーでスライスしたり、包丁で千切りにするなど、野菜の形状はお好みで選択してください。

《作った感想》
食べ応えのあるやわらか「63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク」が主役のお弁当。
BONIQでの低温調理により、分厚い豚ヒレ肉をムラなく均一に加熱でき、水分と旨味を逃さずやわらかジューシーな食感です。
キャンディ型に成形することで、見た目にも美しく仕上がります。
冷蔵・冷凍保存も可能で、作り置きしておけば、簡単にメインの一品をプラスできて便利です。

豚ヒレ肉は、豚肉の他の部位に比べ、タンパク質の含有量が極めて豊富で、筋肉を作ったり維持する効果があり、筋力アップのためにおすすめな食材です。
牛肉に比べてビタミンの含有量が多く、疲労回復効果や糖質をエネルギーに変換する作用もあるため、ダイエット中にもぴったりです。
たっぷり野菜との組み合わせで、ビタミン類の他、食物繊維なども一緒に摂ることができます。

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