刺身

  1. 45℃ サーモンのセルクル仕立て

    おうちでフレンチ!低温調理ならではの絶妙な火入れに感動。口の中でとろけて広がり、舌に旨み…

  2. 36℃ サーモンの刺身

    サーモンの刺身の概念を覆す!臭みナシで、甘みと旨みを最大限に。BONIQ設定36℃…

  3. 36℃ 生 v.s. 低温調理サーモン 比較実験

    BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。日々低温調理をしていると、食材がこん…

  4. 63℃ しっとり 丸ごと食べられる自家製ツナ

    やわらかくてしっとり、感動の味わい!新鮮な刺身をわざわざツナにする価値大。BONIQ設定…

  5. 40℃ びんちょうマグロの香草オイル漬け

    もちっとおいしく、お酒のお供に♪見た目も華やかで、おもてなし料理にも最適!BONIQ設定…

PAGE TOP