80℃ 揚げずにヘルシー！ぷりぷり海老チリ弁当

・お弁当の献立
・BONIQ設定
・材料・一食あたりの栄養素
・手順
・作る際のポイント
・作った感想・BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
半熟卵（黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

揚げずにヘルシーなぷりぷり食感の海老チリがメインのお弁当。
主菜と副菜の2品同時調理で、お弁当作りが効率的に。

お弁当の献立（8品）

・主菜（1/1）：80℃ 睡眠の質改善◎ぷりっと 揚げない海老チリ（1人分/全量2人分）
・副菜（1/6）：80℃ とうもろこしの低温調理 温度比較実験（1人分1/8本/全量1本）
・副菜（2/6）：ナスと大葉の味噌炒め
・副菜（3/6）：マッシュルームのソテー
・副菜（4/6）：ブロッコリースプラウトのハム巻き
・副菜（5/6）：スクランブルエッグ
・副菜（6/6）：生野菜
・主食（1/1）：白米

BONIQ設定

80℃
0:30（30分）

材料

主菜（1/1）：80℃ 睡眠の質改善◎ぷりっと 揚げない海老チリ（1人分/全量2人分）

※下記材料は全量2人分
＜BONIQする材料＞
・むきエビ（厚さ1cm）　　12尾（180g）
※無頭殻付きで200g
・塩　　1つまみ

《エビ下処理用》
・塩　　小さじ1/2
・片栗粉　　大さじ2
・水　　大さじ2

＜チリソース＞
・長ねぎ　　45g
・しょうが　　10g
・にんにく　　1片
・ごま油　　大さじ2

《合わせ調味料》
・砂糖　　大さじ1
・トマトケチャップ　　大さじ4
・酒　　大さじ2
・水　　大さじ5（75ml）
・鶏ガラスープの素　　小さじ1/2
・豆板醤　　小さじ1
・しょうゆ　　小さじ2
・片栗粉　　小さじ2

＜付け合わせ＞　※お好みで
・サニーレタスなど　　適量
※サニーレタスは既存レシピにて使用。本レシピは副菜（6/6）：生野菜のフリルレタスを使用。
・糸唐辛子　適量
※本レシピでは白髪ねぎは入れず、糸唐辛子を使用。

副菜（1/6）：80℃ とうもろこしの低温調理 温度比較実験（1人分1/8本/全量1本）

・とうもろこし（品種　ゴールドラッシュ）　　1/8本

副菜（2/6）：ナスと大葉の味噌炒め

・ナス　　1本
・大葉　　3枚
・砂糖　　小さじ１
・しょうゆ　　小さじ１
・味噌　　小さじ１
・酒　　小さじ１
・ごま油　　大さじ１

副菜（3/6）：マッシュルームのソテー

・マッシュルーム　　2個
・塩　　1つまみ
・サラダ油　　小さじ1/2

副菜（4/6）：ブロッコリースプラウトのハム巻き

・ブロッコリースプラウト　　1/2パック
・ハム　　2枚

副菜（5/6）：スクランブルエッグ

・卵　　1個
・牛乳　　小さじ１
・塩　　1つまみ
・サラダ油　　小さじ1/2

副菜（6/6）：生野菜

・ミニトマト　　1個
・フリルレタス　　2枚

主食（1/1）：白米

・白米（炊いたもの）　　150g

当レシピの栄養素

栄養素（１人分）		１日の推奨摂取量
低糖質レベル	☆☆☆（一食：糖質41g 以上）
カロリー	985.3 kcal	-
糖質	94.6 g	-
タンパク質	40.7 g	体重 x 1.2g ~ 1.5 g
脂質	43.2 g	-
食物繊維	7.7 g	20 g 以上
カリウム	1,279 mg	3500 mg 以上
カルシウム	194 mg	650 mg 以上
マグネシウム	128 mg	350 mg 以上
鉄分	4.6 mg	7.5 mg 以上
亜鉛	4.3 mg	10 mg 以上
塩分	8.2 g	-

※上記はお弁当1個あたりの栄養価（相当数）を計算しています。
（海老チリは1/2量の栄養価を計算しています。）

《手順》

主菜（1/1）：80℃ 睡眠の質改善◎ぷりっと 揚げない海老チリ（1人分/全量2人分）

2020.02.14

80℃ 睡眠の質改善◎ぷりっと 揚げない海老チリ

プリプリな海老が濃厚ソースとしっかり絡み合う。揚げないのに食べ応え満点で、満足度大！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト

BONIQで80℃　0:30（30分）低温調理をする。

副菜（1/6）：80℃ とうもろこしの低温調理 温度比較実験（1人分1/8本/全量1本）

2018.06.22

80℃ とうもろこしの低温調理 温度比較実験

とうもろこしが一番美味しくなる温度はどれか？BONIQの設定温度別の方法で徹底検証。自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。

BONIQで80℃　0:30（30分）低温調理をする。

副菜（2/6）：ナスと大葉の味噌炒め

ナスは乱切り、大葉は細かく刻む。
フライパンにごま油をひいて中火でナスを焼く。
その他の調味料は合わせておく。ナスに火が通ったら、合わせ調味料と大葉を加えて炒める。

副菜（3/6）：マッシュルームのソテー

フライパンにサラダ油をひいて中火でマッシュルームを焼く。
塩を振りかけ味を付ける。
パラソルマッシュルームは、16方位に切れ込みを入れ、1つおきに皮を薄く剥く。

副菜（4/6）：ブロッコリースプラウトのハム巻き

ブロッコリースプラウトを洗い水気を取る。
1/4パック分のスプラウトをハムで巻く。

副菜（5/6）：スクランブルエッグ

ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひいて、中火で卵液をかき混ぜながら火を通す。

副菜（6/6）：生野菜

ミニトマト・フリルレタスは、洗って水気を拭き取る。

主食（1/1）：白米

白米を炊く。

《作る際のポイント》
BONIQ主菜の「80℃ 睡眠の質改善◎ぷりっと 揚げない海老チリ」と副菜の「80℃ とうもろこしの低温調理 温度比較実験」は、調理温度と時間が同一のため、効率的に調理ができます。

マッシュルームは洗うと香りや旨みが減ってしまうため、汚れは拭き取るか包丁で取り除くと良いです。飾り切りは見た目で楽しめますが、調理上皮を剥く必要はありません。

《雑穀アドバイス》
とうもろこしは、世界三大穀物の一つで、ビタミン・ミネラル・亜鉛・鉄などの栄養素が含まれています。
食物繊維が豊富で、腸内環境を良好に整えます。
栄養補給に効果的で、消化吸収力を高める作用があるため、疲労時や胃腸が弱っているときに良いとされています。
また、熱を取り除き、水分の代謝を良くしてくれるため、むくみの改善効果があります。

《作った感想》
ぷりぷり食感の海老と濃厚なチリソースがしっかり絡み合った海老チリが主役のお弁当。生姜とにんにくの香りが食欲をそそり、ピリ辛風味でご飯が進みます。
BONIQで作る海老チリは、海老を揚げないためカロリーオフでヘルシーです。海老の水分と旨みを逃さず弾けるような食感に仕上がります。
また主菜と副菜の2品が同時調理でき効率的です。
とうもろこしは、ぽろぽろと身離れが良くシャキッとジューシーな食感に仕上がります。茹でた場合に比べ、とうもろこしの水分を逃さないため甘みが強く、冷めてもしわになりません。
ナスにはポリフェノールが含まれ、強力な抗酸化作用があり活性酸素の生成を抑えるため、美肌に導いてくれ、老化や癌予防にも効果が期待できます。

BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。
〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！

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