65℃ ハート型ハンバーグとオムライス弁当

・お弁当の献立
・BONIQ設定
・材料
・手順
・作る際のポイント
・作った感想

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
半熟卵（黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

子どもも喜ぶ！ハートの形で見た目もかわいい、やわらかジューシーなハンバーグが主役のお弁当。
野菜が苦手な子どもには、みじん切りにした野菜を小さくして混ぜても◎
ハンバーグときのこトマトソースは同時調理が可能で効率的。

お弁当の献立（2品）

・主菜（1/1）：65℃ ハートのハンバーグ きのこトマトソース（1個分/全量 8個分）
・主食（1/1）：オムライス

BONIQ設定

65℃
ハンバーグ：1:10（1時間10分）
きのこトマトソース：1:10（1時間10分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

材料

主菜（1/1）：65℃ ハートのハンバーグ きのこトマトソース（1個分/全量 8個分）

※下記材料は全量8個分（約60g/個）
＜BONIQする材料1：ハンバーグ＞
・合い挽き肉　　350g
・塩　　3.5g（肉の重量の1%）
・玉ねぎ（中）　　1/2個（約100g）
・サラダ油（玉ねぎを炒める用）　　大さじ1/2
・乾燥パン粉　　1/2カップ（100g）
※生パン粉を使う場合は3/4カップ。
・溶き卵　　1個分
・牛乳　　大さじ4（60ml）
・ナツメグ　　少々
・こしょう　　適量
・サラダ油（ハンバーグを焼く用）　 大さじ1/2

＜BONIQする材料2：きのこトマトソース（作りやすい分量）＞
・「カゴメ 基本のトマトソース」　　1パック
※詳しくは《作る際のポイント》に説明あり。
・しめじ　　1パック
・まいたけ　　1パック
・しいたけ　　4個
・塩　　小さじ1/2
・こしょう　　適量

＜お好みで付け合わせ、飾り＞
・野菜のソテー（じゃがいも、アスパラガスなど）　　適量
・パセリ
・生クリーム
※本レシピでは、仕上げにピンクペッパーの使用なし

＜ほか、調理器具など＞
・ハートの抜き型（ここでは直径6.5cm、高さ1.5cmのハート型を使用。）
※ない場合、手で成型しても可。

主食（1/1）：オムライス

※下記材料はオムライス1個分
＜ケチャップライス＞
・白米（炊いたもの）　　150g
・コーン　　大さじ2
・玉ねぎ（みじん切り）　　1/8個

《調味料》
・トマトケチャップ　　大さじ2
・顆粒コンソメ　　小さじ1/4
・塩　　少々
・バター（有塩、または、無塩）　　大さじ1

＜薄焼き卵＞
・卵　　1個
・塩　　少々
・サラダ油　　少々

《手順》

主菜（1/1）：65℃ ハートのハンバーグ きのこトマトソース（1個分/全量 8個分）

2022.02.11

65℃ ハートのハンバーグ きのこトマトソース

...

BONIQで低温調理をする。
※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」

主食（1/1）：オムライス

＜ケチャップライス＞
フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
白米、コーン、《調味料》（ケチャップ、コンソメ、塩、バター）を加え、味を調える。

＜薄焼き卵＞
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせ、茶こしで濾す。
卵焼き器を弱火で温め、油を少量ひいて塗るように広げる。
卵液を広げ、アルミホイルをかぶせてゆっくり焼く。

ケチャップライスを薄焼き卵で包む。

《作る際のポイント》
今回、小さなお子様でも手間なく食べやすいように、トマトソースはハンバーグに絡めてお弁当に詰めました。
トマトソースを別容器に入れて、食べる直前にハンバーグにかけるのも良いでしょう。
野菜が苦手なお子様も、ハンバーグやオムライスに野菜を小さくカットして混ぜると、濃厚なトマトソースで野菜の特有な香りが気にならず食べられるかもしれません。

材料のトマトソースについて、レシピで使用した「カゴメ 基本のトマトソース」はたまねぎやにんにくが入っており、味も付いてトマトソースとして完成されたものです。そこにきのこの旨味を追加するだけで、深みのあるソースとなります。
他のメーカーでも味付けされた「基本のトマトソース」が販売されていますので、代用できるでしょう。（仕上がりは異なる可能性があります。）
味付けされていないカットトマト缶だと、そのままでは水っぽくなってしまいますので代用できません。

《作った感想》
ハートの形で見た目も可愛い、やわらかジューシーな「65℃ ハートのハンバーグ きのこトマトソース」が主役のお弁当。
同一温度でハンバーグときのこトマトソースの同時調理が可能で、お弁当作りが効率的です。
低温調理で作るハンバーグは、時間が経ってもやわらかく、ふっくらしています。
フライパン調理のような焼き過ぎや生焼けの心配がなく、中までしっかり加熱されます。
きのこの旨みたっぷりの香り高いトマトソースとの相性抜群です。
ハンバーグもトマトソースも冷凍保存が可能で、作り置きしておけば、日々のお料理やお弁当作りが効率的になり、手軽にいつでも食べることができ便利です。
ハンバーグとオムライスの組み合わせは、お子様にも大人気のメニューです。
見た目にも可愛いハート型のハンバーグで、お食事タイムが楽しくなりますね！

BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。
“おいしくて手作りで栄養も豊富”な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾