80℃ 嬉しい美容効果も◎ホットワイン（赤）

・BONIQ設定
・材料
・一食あたりの栄養素
・手順
・作る際のポイント
・作った感想
・BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス

スパイスたっぷりの本格派。
自宅で簡単、リッチ気分♪パーティーやおもてなしにも。

BONIQ設定

80℃
0:30（30分）

材料

☆3人分☆
・赤ワイン　　450ml
・はちみつ（黒砂糖）　　大さじ1～2
・オレンジスライス　　5枚
・シナモンスティック　　1本
・八角　　1個
・クローブ　　2粒
・カルダモン　　2粒
・黒こしょう　　5粒
・ローリエ（小）　　1枚

当レシピの栄養素

栄養素（１人分）		１日の推奨摂取量
低糖質レベル	★★☆（一食：糖質20g以下）
カロリー	171 kcal	-
糖質	12.1 g	-
タンパク質	0.3 g	体重 x 1.2g ~ 1.5g
脂質	0 g	-
食物繊維	0.1 g	20 g 以上
カリウム	170 mg	3500 mg 以上
カルシウム	11 mg	650 mg 以上
マグネシウム	14 mg	350 mg 以上
鉄分	0.6 mg	7.5 mg 以上
亜鉛	0 mg	10 mg 以上

《手順》

BONIQをセット

高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、上限水位最大の水量を用意する。
80℃　0:30（30分）に設定する。

カラフに入れる

カラフにすべての材料を入れる。シナモンスティックは半分に折って入れると、香りが出やすい。

BONIQに投入

BONIQが設定温度に達したら②のカラフを湯せんに入れ、低温調理をする。
ガラス製のカラフは、割れるのを防ぐため、湯せんがまだぬるい状態から入れたほうが良い。

仕上げ

BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらカラフを取り出す。糖分が下に沈んでいる場合があるので、スプーンなどでよく混ぜて味を見る。
足りなければ、はちみつ（黒砂糖）を足して調節し、よく混ぜてできあがり。

《作る際のポイント》
アルコールを飛ばさず、ワインの香りを逃がさず、スパイスやハーブの香りを存分に引き出すのに、80℃という温度が最適です。
耐熱ガラスでない通常のガラスは、冷たいものを急に熱い湯につけたり、熱いものを急冷した時に割れてしまいます。ガラス製のカラフは、BONIQの80℃の湯せんにかけた時に割れるのを防ぐため、湯せんがぬるい状態から入れることをおすすめします。

《作った感想》
オレンジジュースなどでワインを割って、レンジでチンするだけの簡易的なホットワインもありますが、これは様々なスパイスを使った本格派です。
例えば、寒い日におうちに招かれて１杯目でこれが出てきたら、私は感動します。レシピは3人分としていますが、美味しすぎて1人で飲んでしまいそうになるのでご注意ください。

BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス

赤ワインと様々なスパイスの入ったホットワインは、身体を芯から温めるだけでなく、風邪予防や美容にも最適な飲み物です。

ブドウの果皮や種子ごと発酵と熟成させた赤ワインには、抗酸化作用のあるアントシアニンやタンニンなどのポリフェノールが含まれ、動脈硬化の予防や視覚機能の改善、白内障の予防が期待されています。
はちみつ・シナモン・クローブには抗菌作用があり、八角・シナモン・黒コショウには血行を良くする作用があるため、体調に合わせて加えるものを加減してみるのも良いですね。

はちみつは砂糖に比べると食後の血糖値の上昇が緩やかで、体内に吸収されやすく、脂肪になりにくい特徴があります。またグルコン酸やオリゴ糖を豊富に含み、善玉菌を増やすため、腸内環境を整える働きがあります。また、オレンジに含まれるクエン酸とも相性が良いです。

ホットワインは夜に飲むことが多いかもしれませんが、アルコールから分解された成分には、眠りを浅くしてしまう性質があるため、就寝3時間前までに飲むようにすると良いでしょう。

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾

＜BONIQの低温調理で作るワインレシピ＞
80℃ むくみ・高血圧予防◎ホットワイン（白）