95℃ 同時調理！鶏ももココナッツミルク煮弁当

・お弁当の献立
・BONIQ設定
・材料
・手順
・作る際のポイント
・作った感想

やわらかジューシーな鶏もも肉がたっぷり、
食欲そそるカレー風味のココナッツミルク煮がメインのお弁当。
BONIQの低温調理で3品同時調理！
お弁当作りもBONIQなら時短×簡単に。

お弁当の献立（7品）

・主菜（1/1）：95℃ 鶏もものココナッツミルク煮（1人分/全量4人分）
・副菜（1/5）：85℃～ ブロッコリーの低温調理 温度比較実験
・副菜（2/5）：95℃ ゆで卵の低温調理 火入れ時間比較実験（1人分/1個）
・副菜（3/5）：にんじんのクミン炒め
・副菜（4/5）：レンコンソテー
・副菜（5/5）：生野菜
・主食（1/1）：バターライス

BONIQ設定

95℃

＜ブロッコリー＞
0:08（8分）

＜ゆで卵＞
0:10（10分）

＜鶏もものココナッツミルク煮＞
0:45（45分）

材料

主菜（1/1）：95℃ 鶏もものココナッツミルク煮（1人分/全量4人分）

※下記材料は全量4人分
・鶏もも肉　　320g×2枚（厚さ約2cm。筋や余分な脂を取り除くと約600gになる。）
・塩　　6g（肉の重量の約1％）
・こしょう　　適量
・カレー粉　　大さじ1
・オリーブオイル　　大さじ1
・にんにく（みじん切り）　　1片
・白ワイン　　大さじ2
・玉ねぎ（みじんぎり）　　1/2個（約100g）
・赤パプリカ（3cm角）　　1個
・黄パプリカ（3cm角）　　1個
・エリンギ　　100g
・ココナッツミルク　　1缶（400g）
・チキンブイヨン（顆粒）　　大さじ1
※鶏ガラスープの素でも可。
・タイム　　少々
・ローリエ　　1枚
・ナンプラー　　大さじ2
・パクチー　　適量
・こしょう　　適量
・チリパウダー（お好みで）

副菜（1/5）：85℃～ ブロッコリーの低温調理 温度比較実験

・ブロッコリー　　1/4株
・塩　　一つまみ

副菜（2/5）：95℃ ゆで卵の低温調理 火入れ時間比較実験

・卵　　1個～

副菜（3/5）：にんじんのクミン炒め

・にんじん　　1/2本
・クミンシード　　小さじ1/8
・塩　　少々
・サラダ油　　小さじ1

副菜（4/5）：レンコンソテー

・レンコン（輪切り）　　2枚
・サラダ油　　小さじ1
・塩　　少々

副菜（5/5）：生野菜

・紫キャベツ　　1/2枚
・トマト　　1/6個
・フリルレタス　　3枚

主食（1/1）：バターライス

・白米（炊いたもの）　　150g
・バター　　10g
・コンソメ顆粒　　小さじ1/4
・塩　　少々
・ブラックペッパー　　少々

《手順》

主菜（1/1）：95℃ 鶏もものココナッツミルク煮（1人分/全量4人分）

2020.06.17

95℃ 鶏もものココナッツミルク煮

食欲をそそるココナッツとナンプラーの魅惑的な香り。パクチーのアクセントが決め手！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト

BONIQで95℃　0:45（45分）低温調理をする。

副菜（1/5）：85℃～ ブロッコリーの低温調理 温度比較実験

2019.11.01

85℃〜 ブロッコリーの低温調理 温度比較実験

BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。 日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...

BONIQで95℃　0:08（8分）低温調理をする。

副菜（2/5）：95℃ ゆで卵の低温調理 火入れ時間比較実験

2022.11.04

95℃ ゆで卵の低温調理 火入れ時間比較実験

...

BONIQで95℃　0:10（10分）低温調理をする。

副菜（3/5）：にんじんのクミン炒め

にんじんの皮を剥き、ピーラーでスライスする。
フライパンに油をひいて中火に熱し、にんじんを炒める。
クミンシードと塩で味を調える。

副菜（4/5）：レンコンソテー

レンコンの皮を剥き、輪切りにする。
フライパンに油をひいて中火に熱し、焼き目をつける。
塩で味を調える。

副菜（5/5）：生野菜

紫キャベツは千切り、トマトはくし切りにする。
フリルレタスはお弁当箱のふちに置く。

主食（1/1）：バターライス

フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かし、白米を炒める。
コンソメ顆粒と塩で味を整える。
ブラックペッパーをトッピングする。
お好みでローズマリーを添えたり、パセリをトッピングする。

《作る際のポイント》
BONIQ主菜の「95℃ 鶏もものココナッツミルク煮」と同一温度で、副菜の「85℃～ ブロッコリーの低温調理 温度比較実験」のブロッコリーは8分、「95℃ ゆで卵の低温調理 火入れ時間比較実験」のゆで卵を10分で仕上げることができます。
8分だとブロッコリーは色あせることなく綺麗な緑色のまま、歯ごたえのある食感で甘みが増します。低温調理時間を延長することで、ブロッコリーをさらにやわらかく、ゆで卵は固めに仕上げることができます。
鶏もも肉のココナッツミルク煮はスープジャーで持ち運ぶことで、液もれがなく熱々のままいただけます。

《作った感想》
ココナッツミルクのまろやかなコクとクリーミーな味わいに、スパイシーなカレー粉とナンプラーの香りがベストマッチ！食欲がそそられ、お弁当にぴったりです。
BONIQで主菜1品、副菜2品を同時調理できる簡単・時短な組み合わせ。作り置きもでき、お弁当の準備が楽です。
低温調理で鶏もも肉はジューシーなやわらかさ。
無水調理のため、肉や野菜の栄養を逃がさず旨みが凝縮しています。
ココナッツミルクは低糖質・高脂質で血糖値が上がりにくく、中鎖脂肪酸を多く含むため脂肪燃焼が促進されます。また抗酸化作用が高いため、アンチエイジング効果が期待できます◎

BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。
〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾