レシピ動画

低温調理レストラン取材!チャーシュー丼@川崎

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低温調理シーンのリアルを探る新企画 - The BONIQers -
「そこでは、どんな人が、どんなコトを、どんな想いでやっているのか?」
代表自らが取材に行き、素敵なヒトやコトを紹介していきます。

記念すべき第1回目は・・・

オープン3年目を迎えるデリスタンド「THE TABLE PICNIC」にお邪魔して、低温調理器BONIQを使ってお店で実際にお出ししている「しっとりやわらか肉厚チャーシュー丼」をいただきに行ってきました!

肉厚ジューシーなチャーシューにオリジナルのたれと温泉卵が絡んで、その味わいは格別!同じくゆーぽんさんオリジナルのやさしい味わいに心がほっと温まる、特製デリを添えて。

THE TABLE PICNIC(食堂/デリ)
Yuupon Kitchen(ケータリング/フードコーデ)
Address:神奈川県川崎市高津区溝口3-11-20
Tel:04-4400-1273
10時-20時(15-18時準備中)※時短営業
(土)9時-17時/(日)9時-15時
月曜定休
※詳しい営業日、営業時間は公式Instagram↓よりご確認ください。
「THE TABLE PICNIC」公式Instagram
https://www.instagram.com/yuupon_kitchen/?hl=ja
安心してご来店頂けますよう、換気と衛生管理を徹底しお待ちしております。

【The BONIQers 001】低温調理レストラン取材!特製 肉厚チャーシュー丼@THE TABLE PICNIC

BONIQ 公式YouTubeチャンネル登録

〝まるでおうちでピクニックをしているような楽しい気分になってもらえるように〟という想いから「THE TABLE PICNIC」というお店の名前が生まれたという、ゆーぽんさんのお店やお料理に対する想いが詰まったインタビュー、お人柄の良さも伝わってきて、どこか心がぽっと温かくなります。
そして、一度は食べてみたいと思われるはず^^

BONIQで作ったゆーぽんさん特製メニューと、色んな種類の食材をおいしく調理した各種お惣菜の組み合わせがなんとも贅沢です。
「ヘルシー」もしっかり考慮され、栄養バランスも良く、そしてしっかりボリュームもあるので、女性も男性もかなり満足される内容になっています。

店舗内で展開しているゆーぽんさんのこだわりがギュッと詰め込まれたアクセサリーにもご注目を!
ご自身用にはもちろん、プレゼントとしても♡

ゆーぽんさんの心がこもったおいしいお料理が食べられる「THE TABLE PICNIC」、川崎に行かれる際はぜひお立ち寄りください!!

BONIQでは今後も低温調理器BONIQを使って食を楽しんでいる方々を取材、みなさまにお届けしていきます。

ぜひまだチャンネル登録されていない方はチャンネル登録をして、今後の配信もお楽しみいただけたら嬉しいです!







目次

00:00 オープニング
0:23 お店到着!
0:42 入店!
1:10 チャーシュー丼作り
1:44 Q.1
1:57 Q.2
2:27 Q.3
3:14 Q.4
4:03 Q.5
4:38 チャーシュー仕上げ
5:30 完成!
5:56 Q.6
6:33 Q.7
6:59 Q.8

インタビュアー

【BONIQ - 羽田 和広(Kazuhiro HADA)】
株式会社葉山社中 代表取締役
「一家に一台低温調理器」を目指して、日本の食習慣改善に取り組んでおります!
Instagram: https://www.instagram.com/kazuhiro_hada/
facebook: https://www.facebook.com/kazuism

\ここだけのBONIQレシピも!/
羽田のフードコーディネーター/スタイリング 卒業作品
https://boniq.jp/pdf/styling-book.pdf

参考

BONIQ MASTER CLASS シリーズ with 宍倉シェフ

【保存版】低温調理でハンバーグがフルパンプする!!【再現レシピ】


シェフ直伝!低温調理で失敗しない、完璧な仕上がり【豚ヒレステーキ】

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初心者必見!63℃で高タンパクな食習慣 前編


初心者必見!63℃で高タンパクな食習慣 実践編

BONIQ de 町おこし with 宍倉シェフ

【名産食材×低温調理】シェフ直伝!特製レシピ満載のBBQ Vlog@長野県蓼科

低温調理器BONIQ 店舗活用法 with 宍倉シェフ

最速で最上級ステーキを出す!低温調理器の店舗活用法


最速で極厚とんかつを出す!低温調理器の店舗活用法

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プロサーファー 佐藤 魁とプロスケーター 三本木 心へ、長友佑都選手専属シェフの加藤 超也がトレ飯3品を伝授!


【アスリート飯】長友選手専属シェフ直伝!選手生命を伸ばす「ミトコンボウル」

低温調理器 BONIQ(ボニーク)

あなたのライフスタイルに寄り添い、
日々の暮らしをより豊かに・・・

安全で美味しく、簡単にプロの味を再現できる画期的な調理器具。
簡単3ステップ、で安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鶏むね肉を、あなたの想像する「理想の肉」へと調理します。
自宅で放ったらかしで誰がやってもベストな仕上がりを可能にするのが、この調理器の実力です。
自宅の食事がいつでも完璧な仕上がりになります。
低温度帯&フリーザーバッグでの調理で栄養素を逃しにくく、さらに、同一温度なら大量同時調理が可能。

そのまま冷蔵・冷凍保存でき、洗い物も出さない。

いつもの食材で「極上おいしく・楽に・高栄養」を実現します。
良質なタンパク質摂取が欠かせないプロアスリートにも愛されている、BONIQの低温調理器。
詳細は製品サイトをご覧ください。

BONIQ公式 低温調理器シリーズ 製品サイト
https://boniq.store/
BONIQ公式 低温調理器シリーズ 各種アクセサリー(バルクアップコンテナ、保温ジャケット、保温ルーフ)サイト
https://boniq.store/pages/bulkupcontainer

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【注意】
低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。
レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。
なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。
取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細はこちらの【低温調理のルール 〜6つのポイント〜】を参照下さいませ。


また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。
特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。
→ 食肉に関する注意点:厚生労働省 食中毒予防

 

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BONIQは、ユーザー様それぞれの本質的な目的をサポートする為のパートナーとなるべく低温調理器やそれをより楽しむためのアクセサリー、レシピ、実験記事などを開発しております。 低温調理の可能性を飛躍させ、【日本に低温調理文化を…】を創業以来掲げるテーマとして、一家に1台低温調理器の普及を目指し、そんな方々を見つめその目的達成の一役を担う事を最大の喜びとして、人生を捧げております。 どんな世界でも希望と覚悟を持って生きたいと願う全ての方々と共に・・・ 〜 Let's change your life 〜

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