1週間ダイエット献立 Vo.5（水）夕食

1日3食 極上おいしいごはんをしっかり食べながら、しっかりダイエット！
アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が考案した、BONIQの低温調理をフル活用して、ダイエット中におすすめの「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 満足度大」をすべて叶える、1日3食 1週間分の低温調理献立。

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「1週間ダイエット献立」シリーズ一覧
（全体の流れ：材料買い出し→前日仕込み→1日目～7日目）

→「1週間筋トレ飯献立」はこちら

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1週間ダイエット献立 Vo.5（水）

完全栄養食品の卵+αで低温調理。朝からしっかり栄養補給。
まぐろのお刺身もそのままではなく低温調理をすることで、鉄などの栄養素を逃すことなくおいしくいただけます。
脂質が気になる場合は、バターをのぞいたり、生クリームを牛乳に変えるなどの工夫を。

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・水曜日 - 朝食の献立（3品）
・水曜日 - 昼食の献立（2品）
・水曜日 - 夕食の献立（3品）

1週間ダイエット献立 Vo.5（水）夕食

水曜日 - 夕食の献立（3品）

・1品目（主食）：雑穀ごはん（100～200g）
・2品目（主菜）：46℃ 赤ワイン漬けまぐろのコンフィ（1/2食）
・3品目（汁物）：野菜たっぷり食べるスープ
・仕込み：鶏ささみ＋梅たれ（2食分）

※「はちみつ（はちみつ梅干し）」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。
乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。

参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」

水曜日 - 夕食の献立（3品）
1品目（主食）：雑穀ごはん（100～200g）

水曜日 - 夕食の献立（3品）
2品目（主菜）：46℃ 赤ワイン漬けまぐろのコンフィ（1/2食）

2017.11.03

46℃ 酸化予防◎赤ワイン漬け まぐろのコンフィ

前菜としてもメインとしても活躍する逸品！ワンランクアップしたお料理で乾杯！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト

2食で食べきる。1/2は翌日（木）の昼食に。
材料（2食分）
・まぐろ赤身の柵（厚さ約2cm)　　180g
・しょうゆ　　大さじ1
・赤ワイン（煮きり）　　大さじ1
・エクストラバージン・オリーブオイル　　適量
・黒こしょう　または　白こしょう
・パセリ　または　ディルなどのハーブ　　適量
・ピンクペッパー（あれば）

1回目、46℃ 30分で低温調理。
厚さが2㎝よりやや薄めだったこともあり、
仕上がりの色が悪く（すっかり火が通っているような色）、ツナのように固めでした。

作り直し。2回目、46℃ 20分で調理。
しっとり柔らかく仕上がりました。

レシピのポイントにあるように、柔らかく仕上げるには、柵の厚さによって調理時間の調整が必要です。
食感の違いはありますが、どちらも美味しいです。

本格的なレストランメニューがおうちで再現できました。
マグロに均一に味が染み込んでいながらこの柔らかさ！低温調理の成せる技です。
フライパンでは表面に強く火が入り、コンフィのような食感は作り出せません。
まぐろの旨みや水分を逃さず、食材を均一に調理できるという、低温調理の魅力を最大限に活かした一品ですね。

水曜日 - 夕食の献立（3品）
3品目（汁物）：野菜たっぷり食べるスープ

冷蔵庫に余っている野菜を使う。
材料例（野菜量：150～200g程度）
・にんじん
・ブロッコリー
・玉ねぎ
・キャベツ
・ミニトマト
・水　　1カップ　
・コンソメ　　1/2個
・塩こしょう　　適量

彩りが綺麗で野菜の甘みが感じられるご馳走スープでした。

まぐろのコンフィとの相性もばっちりです。

野菜の色が悪くならないよう、
にんじん・玉ねぎ→ブロッコリー・キャベツ→ミニトマトの順で、
スープに具材を加えました。

仕込み
鶏ささみ＋梅たれ（2食分）

2020.04.22

63℃ 鶏肉・豚肉・卵 5品作り置き：材料少！

食材や味付けが異なる5品を、同時調理で一気に作り置き！おいしいだけじゃない、低温調理の高い利便性を再実感！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。

材料（2食分）
・鶏ささみ肉　　250g（厚さ1cm）
＜梅たれ＞
・はちみつ梅干し　　3個（種を除いて10g）
・みりん　　小さじ1
・ほんだし　　小さじ1
・水　　大さじ1と1/2

・水曜日 - 朝食の献立（3品）
・水曜日 - 昼食の献立（2品）
・水曜日 - 夕食の献立（3品）

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1週間ダイエット献立 シリーズ一覧

・1週間ダイエット献立 Vo.1（買い物リスト）
・1週間ダイエット献立 Vo.2（前日仕込み）
・1週間ダイエット献立 Vo.3（月）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.3（月）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.3（月）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.4（火）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.4（火）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.4（火）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.5（水）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.5（水）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.5（水）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.6（買い物リスト）
・1週間ダイエット献立 Vo.7（木）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.7（木）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.7（木）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.8（金）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.8（金）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.8（金）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.9（土）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.9（土）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.9（土）夕食
・1週間ダイエット献立 Vo.10（日）朝食
・1週間ダイエット献立 Vo.10（日）昼食
・1週間ダイエット献立 Vo.10（日）夕食

About「1週間ダイエット献立」

・1週間ダイエット献立 - 全体メニュー
・1週間ダイエット献立 - 主食量
・1週間ダイエット献立 - ポイント
・1週間ダイエット献立 - 注意点
・1週間ダイエット献立 - シリーズ一覧

1週間ダイエット献立 - 全体メニュー

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1週間ダイエット献立 - 主食量

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1週間ダイエット献立 - ポイント

①「これを食べなければならない」「食べてはいけない」にならぬよう、1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入する。
②積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルを補給する。
③料理は頑張らなくてOK。同じメニューを忙しい朝や、一人分のことが多いお昼に活用。
④腸内環境を整えやすいように、みそ汁やスープで野菜やきのこなどを積極的に摂る。
⑤主食の量はゼロにしない。その代わり、夜ご飯での主食量コントロールは各自で行うこと。
⑥献立の食材通りにしなくてOK。臨機応変に対応してストレスフリーに。

1週間ダイエット献立 - 注意点

・あまり野菜はみそ汁（スープ）や副菜に活用する。
・一人暮らしなどで野菜などがあまりやすい場合は、冷凍食品などを上手に活用する。

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾

2020.06.03

低温調理のルール 〜6つのポイント〜

低温調理を行う際に気をつけるべき6つのポイントを解説。ルールを守って、安全に、極上おいしく、低温調理ライフを存分に満喫しましょう！ 自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。

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