ひと口食べればその魅力にとりつかれてしまう、家庭料理とは思えない！「低温調理がなせる技」があります。
食材による違いや、調理の工程による違い、調味料による違いなど、さまざまな調理法で色んな楽しみ方がある「低温調理」。
そこで今回は、220個以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける、「人気＆注目のこれぞ低温調理ならでは！レシピ」TOP3を発表！
BONIQをゲットしたら、なにはともあれ、まず召し上がっていただきたいメニューです。【低温調理ならでは！レシピ】TOP3 - Vol.02 はこちら↓
ひと口食べればその魅力にとりつかれてしまう、家庭料理とは思えない！「低温調理がなせる技」があります。 食材による違いや、調理の工程による違...
家庭料理と思えない！【低温調理ならでは レシピ】人気ランキング No.3！
適度な脂身と旨みのある赤身が◎。噛めば噛むほどに濃厚な旨みが感じられる！
自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。
BONIQレシピ開発者の作った感想
ファミレスやスーパーのローストビーフはペラペラで旨みもなく、かつ牛肉独特の匂いが強くて苦手でしたが、BONIQで調理したローストビーフは全く臭みがなく、とてもしっとり、噛むほどに濃厚で旨みがギュっと閉じ込められているのを感じました。
牛肉の中心部の温度はレアだと54℃ ミディアムレアで57℃ ミディアムで60℃と言われていますが、よほどステーキを焼き尽くしている方やプロでないと確実にその温度で仕上げる事は難しいと思います。
BONIQならお料理が苦手な方でもボタン操作１つで確実に狙った温度で仕上げてくれるので安心です。
本来 ローストビーフはもも肉でやる方が多いですが、肩肉でも繊維を感じず、適度な脂身と旨みのある赤身を併せもっていて、とても美味しく出来ました。
サラダ用に半分 もう半分は翌日ローストビーフDONにしました。
ソースもサラダとDONでそれぞれに合う物を作っていますが、そちらも美味しく出来ました！
詳しいレシピはこちらから↓
適度な脂身と旨みのある赤身が◎。噛めば噛むほどに濃厚な旨みが感じられる！
自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピブログ。
家庭料理と思えない！【低温調理ならでは レシピ】人気ランキング No.2！
肉厚なのに、やわらかくしっとりジューシー！
低温調理した自家製チャーシューの虜に！
BONIQ設定
63℃
4:00（4時間）
材...
BONIQレシピ開発者の作った感想
冷蔵庫で3～4日は保存可能なので、ぜひ2パターンで味わっていただきたいです。
バルサミコマスタードたれはバルサミコ酢を入れることで、スッキリとした味わいになります。いつものチャーシューのこってりさにスッキリとしたソースでご飯がすすみます。
改訂版「63℃ チャーシュー：もっとやわらか、しっとり」できました！併せてご参照ください。
詳しいレシピはこちらから↓
肉厚なのに、やわらかくしっとりジューシー！
低温調理した自家製チャーシューの虜に！
BONIQ設定
63℃
4:00（4時間）
材...
家庭料理と思えない！【低温調理ならでは レシピ】人気ランキング No.1！
パサつきのない、驚くほどしっとりとなめらかな食感！BONIQの低温調理で作る、簡単・安心・おいしい自家製鶏ハム。
自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト
BONIQレシピ開発者の作った感想
鶏ハムとは1～2日塩漬けにした鶏むね肉を低温でゆっくり加熱して仕上げる料理です。
鶏むね肉は加熱し過ぎるとパサつきがちな部位ですが、BONIQの低温調理では驚くほどしっとりなめらかな食感に仕上がります。
鶏ハムを作る時に重要なことは温度です。BONIQ設定を61℃にすれば、その温度をずっとキープし3時間50分（直径5cmの場合。参照：「低温調理 加熱時間基準表（鶏肉）」）低温調理することで、中心部までしっかり加熱殺菌された美味しい鶏ハムを安心して食べることができます。
詳しいレシピはこちらから↓
パサつきのない、驚くほどしっとりとなめらかな食感！BONIQの低温調理で作る、簡単・安心・おいしい自家製鶏ハム。
自宅で＆いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン！日本最大級 低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の極上おいしい低温調理レシピサイト
《まとめ》
やはり一番人気は、BONIQとの相性が最強な「肉」系でした！
1位 鶏肉、2位 豚肉、3位 牛肉とバランスもよく・・・！
繊細な料理にももちろんですが、やはり豪快なお肉系が一番「低温調理」の実力がわかりやすいですね。
味付けや添加物が気になる鶏ハムやチャーシュー、ローストビーフもBONIQなら天然で安心。
「低温調理ならでは」のしっとりジューシー、絶品自家製メニューが作れちゃいます！
低糖質、高タンパク、高栄養な食事を作るのに適した調理器具、「BONIQ」。
今後も「BONIQ」はより「美味しい食事」を食べていただくこと、ひいては「美味しい食事」を食べて健康になるためには何を知り・すべきかを提案していくこと、を目的として、様々なレシピや調理の比較実験をみなさまへご提案してまいります。
※本ランキングは当社の公式レシピサイト（http://boniq.jp/recipe/）における、「低温調理ならでは！レシピ」の総アクセス数に基づいてランク付けしています。
【リクエスト随時募集中！】「こんなレシピ欲しい！」リクエスト投稿
【注意】
低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。
レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。
なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。
取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細はこちらの【低温調理のルール 〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。
また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。
特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度７５℃ １分以上】の加熱をしてください。
→ 食肉に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防
The following two tabs change content below.
BONIQは、ユーザー様それぞれの本質的な目的をサポートする為のパートナーとなるべく低温調理器やそれをより楽しむためのアクセサリー、レシピ、実験記事などを開発しております。
低温調理の可能性を飛躍させ、【日本に低温調理文化を…】を創業以来掲げるテーマとして、一家に１台低温調理器の普及を目指し、そんな方々を見つめその目的達成の一役を担う事を最大の喜びとして、人生を捧げております。
どんな世界でも希望と覚悟を持って生きたいと願う全ての方々と共に・・・
〜 Let's change your life 〜
最新記事 by BONIQ (全て見る)
- 【予約注文開始】BONIQ オリジナル 特製ソース - 2024年7月20日
- BONIQ 初「低温調理 料理教室」開催！ - 2024年7月12日
- 【限定】BONIQ 2.0 スターターセット別注カラー - 2024年2月21日
野菜料理では必要がないのですか？
１つも例題が載っていない。
ページ上部のメニューから、「Category」の中にございます「野菜レシピ」に載っております。
https://boniq.jp/recipe/category/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/