85℃ 濃厚まろやか！チョコプリン

・BONIQ設定
・材料・一食あたりの栄養素
・手順
・作る際のポイント
・作った感想・BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス

リッチなチョコレートプリンが簡単にすぐ出来る！
お子様のおやつに、自分へのご褒美に。

BONIQ設定

85℃
0:50（50分）

材料

☆ココット（100ml）2個分☆
＜BONIQする材料＞
・板チョコレート（ミルク、または、ビター）　　25g
・純ココアパウダー　　4g（小さじ2）
・卵　　1個
・グラニュー糖　　20g（大さじ1と1/2）
・生クリーム（脂肪分35％）　　60ml
・牛乳　　60ml

＜仕上げ＞　※お好みで
・粉糖やココアパウダーなど　　適量
・ミントの葉　　適量

＜ほか、調理器具など＞
・ココット（100ml）　　2個
・ボウル/容器　　2個（湯せん・プリン液用、卵液用）
※湯せん・プリン液用は容量が十分のもの（直径15cm程が目安）
・鍋（湯せん用）
・泡立て器
・漉し器（または、目の細かいざる）
・ゴムベラ
・ラップ
・茶漉し（仕上げ用）

当レシピの栄養素

栄養素（１人分）		１日の推奨摂取量
低糖質レベル	★☆☆（一食：糖質40g以下）
カロリー	310 kcal	-
糖質	20.3 g	-
タンパク質	6.6 g	体重 x 1.2g ~ 1.5g
脂質	22.4 g	-
食物繊維	1.0 g	20 g 以上
カリウム	220 mg	3500 mg 以上
カルシウム	100 mg	650 mg 以上
マグネシウム	26 mg	350 mg 以上
鉄分	1.2 mg	7.5 mg 以上
亜鉛	0.9 mg	10 mg 以上

《手順》

板チョコレートを湯せんする

ボウルに板チョコレートを割り入れ、鍋の湯せん（約45℃）にかけて溶かす。
溶けたら純ココアパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。

※この時使用するボウルは、後に卵液を加えるため、容量が十分のもの（直径15cm程が目安）を使用する。

低温調理器 BONIQをセットする

鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。
85℃　0:50（50分）に設定する。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」
※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。
※容器の首まで浸かるようにする。下限水位に足りない場合は底上げをする。（鍋：ココットなどの耐熱容器を逆さに置く、コンテナ：ラック・トレーを使用）

・BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）はこちら
・BONIQ 深型ホーロー鍋はこちら

プリン液を作る

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。

卵液を手順1のチョコレートのボウルに加える。
漉し器（または、目の細かいざる）で濾す。

ココットに入れる

プリン液をココット2つに分けて注ぎ、ラップを被せる。

BONIQに投入する

設定温度に達したらココットを湯せんに入れ、低温調理をする。

※容器の首まで湯せんに浸かるようにする。
※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

冷却する

BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらココットを取り出す。
ラップを取り除き、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（3時間〜）

仕上げ

ココットを取り出し、お好みで茶漉しで粉糖（ココアパウダーなど）を振り、ミントを飾って出来上がり。

《作る際のポイント》
手順4、ココットを湯せんに入れる際、お湯が入ってしまわないようご注意ください。

《作った感想》
本格的なお菓子作りにはクーベルチュールチョコレート（製菓用のチョコレート）を使用しますが、本レシピでは手軽にいつでも作れるよう、板チョコレートを使用しました。
ココアパウダーが入るので、少し苦味がプラスされて味わい深くなります。
板チョコレートはビターではなく「ミルクチョコレート」を使えば、お子様でも美味しく召し上がっていただけると思います。
お子様のおやつに、自分へのご褒美にいかがでしょうか。

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