Welcome! Step2 – BONIQ Specialist（上級者）
本ページではBONIQ上級者さんに向けた低温調理を行なう上で知っておきたい基礎知識のおさらいや、低温調理の奥深い世界を知ってBONIQをマニアックに使いこなすための比較実験コンテンツや一段レベルアップした上級低温調理レシピなどをご案内します。
→Step1 – BONIQ Leaner（初心者） Step2 – BONIQ Master（中級者）
1. 低温調理の疑問を検証！奥深い世界に触れる低温調理の比較実験 希望条件に合う◎こだわりレシピ検索 1度作ったらお気に入り間違いなし◎上級低温調理レシピ 上級者ならマスターしておきたい！BONIQ MASTER CLASS 低温調理レシピ動画 上級者さんにおすすめ！低温調理レシピカテゴリ みんなはどう使ってる？#BONIQ SNS 低温調理の基礎知識 低温調理＆BONIQ FAQ
本BONIQ 公式低温調理レシピサイトでは、会員限定コンテンツを随時拡充しています。
低温調理の疑問を検証！奥深い世界に触れる低温調理の比較実験
2020.11.27
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2020.01.31
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2020.03.18
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2020.07.03
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一方、...
2020.03.11
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2019.08.30
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2019.08.02
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2019.06.07
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2019.03.22
BONIQマニアにおくる、低温料理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しく柔らかくジューシーになる！と...
2018.11.07
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、さまざまな食材がこんなにも美味しくなる！という感動...
2018.10.31
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、さまざまな食材がこんなにも美味しくなる！という感動...
2018.09.17
BONIQマニアにおくる、低温料理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、肉や魚や野菜がこんなに美味しく柔らかくジューシーになる...
2018.08.20
BONIQマニアにおくる、低温料理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しく柔らかくジューシーになる...
2018.07.18
BONIQで低温調理する時、塩を入れるタイミングで牛もものローストビーフの仕上がりに違いが出るのか？
「鶏むね肉の低温調理 塩のタイミ...
2018.05.18
豚ばらが一番美味しくなる方法はどれか？BONIQの設定温度別の方法で検証。
味付けも下処理もなしで豚ばらをフリーザーバッグに入れて密封し、...
2020.02.19
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
2019.11.01
BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。
日々低温調理をしていると、食材がこんなに美味しくなるのか！という感動がある一...
希望条件に合う◎こだわりレシピ検索
「～300 kcal」×「朝食・ランチにおすすめ」レシピ
「〜100 kcal」×「ダイエットにおすすめ」レシピ
「60℃～64℃」×「子どもが喜ぶ」レシピ
「フレンチ」×「ディナーにおすすめ」レシピ
「和食」×「作り置きにおすすめ」レシピ
「〜200 kcal」×「パパッと作れる」レシピ
「糖質 20g以下」×「晩酌におすすめ」レシピ
「〜400 kcal」×「おもてなし・ごちそう」×「洋食」レシピ
「〜200 kcal」×「ディナーにおすすめ」×「和食」レシピ
1度作ったらお気に入り間違いなし◎上級低温調理レシピ
2020.02.12
時間はかかるが手間少なし。
心地よいスモーキーさに、口の中にじゅわじゅわ押し寄せる甘みと旨み。
BONIQ設定
70℃
15:0...
2020.04.24
究極プルプルの鶏ももの旨み。
上品でかぐわしい、香りが鼻に抜けるジャスミンライスが絶品！
BONIQ設定
65℃
1:00（1時間）...
2017.07.12
とんかつなのに脂っこくなく、食べた後の重たさなし。
ロースカツでもパサパサせず、しっとりとした味わいがたまらない！
BONIQ設定
6...
2020.01.01
説明不要なくらい、記憶に残る感動の美味しさ。
口に入れれば、旨みの海が押し寄せる。
BONIQ設定
95℃
3:00（3時間）
...
2020.02.28
おうちでフレンチ！
なめらかに口の中で溶ける、完璧な仕上がり。
“海のフォアグラ”という名にふさわしい、極上の逸品。
BONIQ設...
2020.02.26
おうちでフレンチ！
低温調理ならではの絶妙な火入れに感動。
口の中でとろけて広がり、舌に旨みが記憶される。
BONIQ設定
45...
2018.02.28
旨みがしっかり凝縮された、驚きの食感！
他の調理法には、真似できないおいしさ！
BONIQ設定
51℃
0:30（30分）
材料
...
2020.05.27
BONIQを使ってふわふわ自家製パン作り！
パン作りが初めての方にもぜひ挑戦していただきたい、お手軽絶品レシピ。
BONIQ設定
40...
2020.06.26
旨み満点、ぷりっと弾力の極上低温調理いかをタイ風アレンジ。
さわやかなレモンとスパイシーなしょうがの香りが食欲をそそる！
BONIQ設定...
2020.10.23
ユーザーさんリクエストレシピ！
毎日食べたい手作り納豆をBONIQの低温調理で。
BONIQ設定
45℃
24:00（24時間）
...
2020.08.21
シンプルで贅沢な逸品！
利尻昆布の旨みを最大限に生かした、極上茶漬け。
BONIQ設定
60℃
2:00（2時間）
材料
...
2019.11.20
赤唐辛子や薬味をたっぷり入れて、汗をかきながら豪快に食べる。
ドロッと熱々、シンガポール風に病みつき！
BONIQ設定
95℃
2:...
2018.05.11
体がほっこりしたい時に。栄養たっぷりのお粥で癒しを♪
シンプルな味付けなのに、奥深く優しい味に仕上がります。
BONIQ設定
94℃
...
2018.04.18
しっとりなめらか、本格的なのに簡単！
おしゃれな見た目で、おもてなし料理としても最適。
BONIQ設定
85℃
0:50（50分）
...
2019.07.05
ほろ苦く甘酸っぱい金柑に、黒こしょうのアクセント。
クリーミーでとろけるカスタードクリームに包まれて。
BONIQ設定
94.5℃
...
2017.08.17
見た目が涼しげで夏にぴったり！
大人のためのゼリーをお楽しみください！
BONIQ設定
55℃
0:15（15分）
材料
☆...
2018.07.11
パンチが効いたしょうがの風味が爽快で、スパイシー！
BONIQ調理時間・温度と材料違いで別バージョンも検証！
BONIQ設定
93℃
...
2018.03.14
ほっと一息、癒しの味わい♪
アレンジ次第でリッチな味わいに♪
BONIQ設定
80℃
0:30（30分）
材料
☆3人分☆
...
2018.03.05
スパイスたっぷりの本格派。
自宅で簡単、リッチ気分♪パーティーやおもてなしにも。
BONIQ設定
80℃
0:30（30分）
材料...
上級者ならマスターしておきたい！BONIQ MASTER CLASS 低温調理レシピ動画
上級者さんにおすすめ！低温調理レシピカテゴリ
「ドリンク」レシピ
「比較実験」レシピ
「お米・パン」レシピ
「設定温度：35℃～」レシピ
「設定温度：40℃～」レシピ
「設定温度：90℃～」レシピ
「設定温度：95℃～」レシピ
みんなはどう使ってる？#BONIQ SNS
BONIQ 公式Instagram「#boniq 」
BONIQ 公式Instagram「#ボニーク 」
BONIQ 公式Instagram「#boinq最高かよ 」
低温調理の基礎知識
低温調理のルールをまとめています。ぜひ繰り返しご一読ください。
2020.06.03
低温調理は一般的な調理方法と比べると、『科学的ロジックに基づいた極めて安全性・再現性の高い調理方法』です。 一般的な調理方法よりも、基準...
本BONIQ 公式低温調理レシピサイトでできることをまとめています。
BONIQ 公式低温調理レシピサイトの使い方
お肉の種類と厚みによって加熱基準が異なります。下記を元に加熱設定ください。
低温調理 加熱時間基準表
低温調理＆BONIQ FAQ
よくいただくご質問をまとめています。ぜひご参考ください。
低温調理＆BONIQ FAQ
本BONIQ 公式レシピサイトでは670を超える低温調理レシピや活用術、お役立ち情報を公開。低温調理レシピは毎週追加しています。
BONIQ 公式レシピサイトトップページへ ＞
本BONIQ 公式低温調理レシピサイトでは、会員限定コンテンツを随時拡充しています。
【リクエスト随時募集中！】
「こんなレシピ欲しい！」リクエスト投稿
【注意】【低温調理のルール 〜6つのポイント〜】
また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。→ 食肉に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防
コメント